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广西11选5:一醉成“皇”陳釀新飄“馥合香”

放大字體  縮小字體 發布日期:2020-01-03  瀏覽次數:820
核心提示:河南商報豫酒地理系列報道已陸續推出7篇,報道小組帶大家領略了7種美酒的醇美。今天,讓我們一起跟著豫酒地理的“腳步”來到商丘永城。

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河南商報豫酒地理系列報道已陸續推出7篇,報道小組帶大家領略了7種美酒的醇美。今天,讓我們一起跟著豫酒地理的腳步來到商丘永城。

 “飲佳釀兮噴香,心神怡兮酣暢,拔利劍兮斬蟒,舉大事兮豪強,我為帝兮漢邦,賜此酒兮姓皇。公元前209年,還是沛縣一個小亭長的劉邦,為縣里押送一批囚犯去驪山修陵。不料押送途中大部分囚犯逃走,劉邦自知死罪難逃,行至豐縣西的涸澤地帶停下,飲酒大醉,夜里干脆就把剩下的所有囚犯都放了,其中愿意跟隨劉邦的有十多個。劉邦帶醉行走在豐西澤中,一人探路回來說,前有一條大蛇擋路,我們還是回去吧。劉邦趁著酒勁說:大丈夫獨步天下有什么害怕的!走到前面拔劍將蛇斬斷。自此,永城芒碭山飲酒斬蛇,拉開了劉邦大漢霸業的帷幕。劉邦稱帝后,賜酒姓皇,從此永城美酒有了皇姓,一段佳話成就了千載佳釀。

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天賜厚土滋皇酒

永城地處豫東平原,黃淮大地之間。這里千萬年來,河流縱橫,湖泊遍布。澮河是永城境內最古老的自然水系,沿澮水流域分布著原始人類集居的遺址,最有代表性的是王油坊、黑堌堆、酂臺、新橋集澮河北岸等仰韶與龍山文化遺址。

自古以來中原地區就是兵家必爭之地,英雄們逐鹿中原,既為了王朝的權勢財富,也為了這里的盛世美酒。而歷史上的永城就處處都有著酒的影子。

據河南商報記者了解,從河南龍山文化早中期已出現斝、鬶、盉高足杯等酒器來看,最遲在河南龍山文化早期已發明釀酒技術。夏代農業發展為造酒提供了豐富的谷、米原料。民以食為天,夏人卻以飲酒為樂。夏人的造酒技術和飲酒之風對后代商人影響很大。

春秋時期,文圣孔子自陳返魯,途經永城芒碭山,天降大雨,無法行進,避在一處前伸的山崖下,天氣陰冷,遂命弟子沽酒以御寒,至今芒碭山風景區孔子避雨處尚存。在芒碭山出土的二十多座西漢梁國王陵中,發現有大量陪葬的儲酒和飲酒用具。明仁宗時期,永城出了個輔佐三朝的張皇后,她念及家鄉美酒,派人督造,所選佳釀專供皇家御用,仁宗大喜,賜名皇溝御酒。陸樓酒廠即為皇溝酒廠前身,今存明清活窖池13條,位列河南省重點文物?;つ柯?。

豫東鄉親戀皇溝

 “古泉釀美酒,皇溝香萬家,五谷純糧液,御酒傳天下。澮河之濱,皇溝岸邊,這首傳唱至今的歌謠是永城盛產美酒的最佳寫照。處在黃淮名酒帶中心位置的永城,氣候適宜、土地肥沃、水質好,自古便是皇糧之鄉,具有得天獨厚的釀酒條件?;使稻埔底湓詿笸踝趴笈?,釀酒所取的深層地下礦物質水,經過天然磁化之后,滲透溶解能力比自然水高出63%,是釀酒的理想之水,也是不可多得的稀缺好水。

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盛產美酒之地,當地人自然是無酒不歡。在愛喝酒這件事上,永城人對中國酒文化的傳承一直領先于周邊地區。據永城清光緒二十九年縣志《風俗》載:永城人飲食,無窮富多好飲酒,款客肴饌務豐。常日,市廛往來恒有醺然者,不必歲時伏臘。即偶然小聚,亦必盡醉,呼拳拇戰,聲達街衢。

 “以前永城人喝酒,上了酒桌沒喝趴下兩三個人,那這頓酒算是白喝了。據當地人描述,早些年永城人日子過得苦,喝酒是件奢侈的事,逢年過節的時候酒都是留給客人喝,客人喝完三杯,主人才會陪著喝,以此來表示尊敬,喝得酩酊大醉往往意味著把客人陪好了;后來永城的黑(煤炭)白(面粉)經濟改善了生活條件,喝酒不再是奢侈的事,但是大家考慮到身體,都注重健康飲酒了。當地人還補充說道。

潛心十載馥合香

中國白酒有濃香、清香、醬香、芝麻香等,眾多香型各有特色,是否能夠將各香型的特色融為一瓶酒中呢?”2000年之前,中國白酒泰斗于橋大師一直在為這個大膽的設想做努力,可惜在四川和貴州的嘗試都沒能實現,直到與河南皇溝酒業有限責任公司董事長高全友相遇。于老,加入我們吧!這一天,高全友與于橋先生結緣,一段關于馥合香的佳話就此展開。

于橋先生開始擔任皇溝酒業技術總顧問,躬身皇溝酒業12年,建盆地、制赤曲、培香泥、立混窖、創奇法總結釀制工藝,在不斷的總結中完善著皇溝酒業的生產工藝。采用多糧多曲之釀酒秘法,全五谷精釀,傳承歷史老五甑釀造工藝,融入現代科技,同窖發酵,分層蒸餾,分段摘酒,獨創了皇溝酒業的自釀六法。歷經十余載,一個白酒界全新的香型在豫東飄出,于橋先生親自取名為馥合香。香氣幽雅,醇厚綿甜,酒體豐滿細膩,以涵蓋濃清醬,突顯芝麻香為獨特風格。

 “魚戀皇溝忘歸海,鳥貪酒香不夜巢。這副掛在皇溝酒廠大門旁的對聯就是皇溝酒特色的最好寫照。那么為何倔脾氣馥合香只在永城產生了呢?對此,河南皇溝酒業有限責任公司質量與技術中心總經理、總工程師孫繼祥道出了原因。

 “對于釀酒生產來說,對生態化環境的要求非常高,皇溝酒廠所處的地理位置從大的區域來講屬于黃淮名酒帶,再從小的區域來說,皇溝酒廠位于沱河的南部,澮河的北部,兩河相夾,形成了皇溝酒廠獨特的生態環境。進一步縮小區域來說,皇溝酒廠特別注重廠區生態的營造,打造了綠化率高達68%的河南最高植被覆蓋率的酒廠,通過從外向內、從高到低的四層植被種植,在淮河平原上將酒廠打造成天然小盆地,更適宜釀酒微生物的存活和繁殖。孫繼祥還補充說道,皇溝酒廠不同車間微生物所需要的溫度濕度都不盡相同,釀造車間、制曲車間、窖池、晾堂…每一個生產車間都有自己獨特的小生態系統,眾多的微生態系統構成了皇溝釀造好酒的獨特生態優勢。

20159月,比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽頒獎典禮在貴州舉行?;使叼ズ舷憒?span lang="EN-US">1397款參賽酒品中脫穎而出,榮獲金獎,皇溝御酒1988獲得銀獎?;使稻埔狄彩俏ㄒ壞牧街職拙葡閾屯被窠鋇鈉笠?。

從豫東品牌到豫酒黑馬,皇溝從未放慢前進的腳步。2018年,皇溝工業園項目正式啟動,計劃投資10億元,總占地面積2605畝,原酒儲存能力達6萬噸。新廠區按照國家4A標準建造,建成后,將成為集智能化、旅游為一體的全新工業園。2019年,皇溝工業園已完成萬噸原酒儲酒罐群的安裝和4萬平方米的兩座釀造蒸餾車間主體工程?;使稻埔低被骨┦鵒思壑?span lang="EN-US">4800萬元的智能自動化蒸餾釀造設備和392萬元的成品生產線。生產主體工程將在一年半內建成并投入使用,保證2020年老廠區順利搬遷,支撐皇溝酒業20億元以上的市場需求,為打造百年皇溝夯實基礎。(河南商報 劉開銀 胡威)

 
 
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